红汗菜的功效与作用,红汗菜的功效与作用

苋菜的生长周期其实在蔬菜当中是比较短的，一般30-60天就可以采收了，而且苋菜属于一次播种多次采收的蔬菜，好种产量高，因此是很多农民都非常爱种的蔬菜之一。所以根据各地的气候不一样，一般常规的是4-9月上旬开始种植，而收割的时间则是5-10月上旬。所以这个阶段都是可以吃到苋菜的。

叶子区别

红苋菜的叶子形状为卵形、菱状卵形或披针形，长4-10厘米，宽2-7厘米，叶子会比较嫩，而蔊菜的叶子比红苋菜的叶子小一些，而且它叶子顶端有凹缺。

2、颜色区别

红苋菜长大后，它的叶子中央会变成红色或者紫色，叶子边缘的颜色为绿色，而蔊菜的叶子颜色一般为绿色，长大之后叶脉处可能会有淡淡的红紫色。

血汗菜，也叫红汗菜或红苋菜。苋菜又名赤苋、绵苋、彩苋、汗苋、雁来红、青香苋、红苋菜、刺苋菜、野苋菜、三色苋、野刺苋等。

苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。红苋菜是一种野菜，菜身软滑而菜味浓，入口甘香，而且营养物质丰富，可以补充丰富的蛋白质，钙质以及微量元素，是不错的一种绿叶的蔬菜类型。

你好，很高兴能够回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助！

我不知道你是哪里人，我是四川的，我们这里就有一种菜叫观音汉（谐音），但是不知道是不是你要找的那种。

很多人看到汉字就以为是汉菜，在我们这里汉菜和观音汉是两种不同的菜，吃法也完全不同的。我们说的汉菜就是苋菜，而观音汉是血皮菜，不管从外观还是吃法还是有很大区别的。

观音汉在我们这里几乎随处可见，生存能力特别强，好种植，把茎随便擦在一个地方都会长很多。我们这里一般种在土地坎边，长得也很快，掐了不久又会长出新芽。

观音汉（血皮菜）外观：茎绿色，节部带紫红色，叶子呈两种颜色，正面绿色，背面紫红色，所以也叫紫背天。

功效：性味微甘辛平，具有活血止血、解毒消肿的功效。治痛经、血崩、治咳嗽等

做法：凉拌、清炒或者血皮菜炒猪肝等吃法。凉拌深受我的喜爱

凉拌做法：

步骤一，观音汉嫩叶洗净，锅里烧开水把观音汉放进去过一下水，一分钟左右就可以了，不需要太久，然后捞起来放凉

步骤二，准备调料：小米辣切小段，姜蒜剁碎，小葱切成葱花，一勺生抽，两勺泡菜水（泡菜水是凉拌观音汉的灵魂），有自制剁椒可以加一勺，或者一勺红油辣子，没有或者吃不了辣的就不用放了

步骤三，把准备好的调料倒进冷却的观音汉里搅拌均匀就可以吃了。

酸辣酸辣的感觉，夏天最喜欢吃了?

再分享一个家常菜：血皮菜炒猪肝

步骤一，准备食材：观音汉洗净，猪肝切薄片，越薄越好。泡姜、泡海椒切片，大葱切段。

步骤二，腌制猪肝片，加入一勺郫县切片豆瓣，姜蒜末，豆粉拌匀。

步骤三，起锅烧油，将洗净的观音汉大火炒至七成熟捞出备用

步骤四，起锅烧油，将干花椒，切好的泡姜，泡海椒下锅炒出味儿，再倒入切好的猪肝大火翻炒半分钟左右

步骤五，放入观音汉和大葱段，炒熟即可。

注意：因郫县豆瓣和酱油都带咸味，所以过程中我没加盐，如果胃口重的可以适当加点盐。猪肝不能炒太久，一定要大火翻炒

还有用观音汉煎蛋的，不过这个吃法我还没尝试过，不知道味道咋样

以上就是我对观音汉（血皮菜）的一点点分享，希望能够帮助到你

吃叶子。红苋菜别名汉菜、杏菜、玉米菜等，生长周期为一至两个月，全国各地分布较广，在每年六至十月份盛产。红苋菜的叶片呈紫红色，质地较软，常见品种有重庆大红袍、昆明红苋菜等。红苋菜的烹饪方式多样，可以用于清炒、入馅以及焯烫后凉拌食用

红汗菜的功效与作用