五谷是什么？
五谷指五种作物，如稻谷、小米、黍、稻、黍、高粱、小麦、大豆。
水稻起源于中国，是中国南方的主要粮食作物。小麦在殷以前就传入中国，是中国北方的主要粮食作物。小米起源于中国的黄河流域，主要种植在中国北方。高粱起源于非洲，也有起源于中国的说法；大豆原产于中国云贵高原。目前主产区为东北和华北。
五谷有另一种解释:
也就是在之前的五谷中，包含了麻，却没有米。这是因为古代中国北方发展较早，北方种植水稻较少。随着我国南方社会经济的发展，水稻在我国粮食生产中的地位越来越重要。而且麻是纤维作物，五谷指的是粮食作物，所以五谷指的是以后有壳的粮食作物。
现代所说的五谷杂粮是指主要的粮食作物，包括水稻、小麦、玉米、豆类(主要是大豆)和薯类(红薯和土豆)。
现在社会上有一种小杂粮，是什么意思？
小杂粮目前指的是一种小粮豆类作物，一般有生长期短、种植面积小、种植面积和种植方式特殊、用途多样的多种粮豆。其特点是小、少、特、杂。如高粱、小米、荞麦、燕麦、大麦和薏米，豆类包括芸豆、绿豆、红豆、蚕豆、豌豆和豇豆。
事实上，在我们的日常生活中，除了大米和小麦的精制面粉，如玉米、豆类、土豆等。也属于粗粮或者粗粮。
在《黄帝内经》中，谷物被称为粳米、红小豆、小麦、大豆和小米。在现代，谷物通常指大米、小麦、大豆、玉米和土豆。同时，习惯上把大米、面粉以外的谷物称为杂粮，所以杂粮一般指粮食作物。
《中国居民膳食指南(2016)》中建议每人每天应摄入谷类和薯类250~400g，其中全谷类和杂豆类50 ~ 150g，薯类50 ~ 100g。谷类、大米和面食占食物的50% ~ 60%。
扩展信息:
五谷杂粮营养非常丰富，其中的纤维素和矿物质是普通白米的数倍，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E以及钙、钾、铁、锌等微量元素更为丰富。
五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，大多含有较多的不饱和脂肪酸，能提供人体必需的大部分营养。因此，可以说全谷物是最有营养的食物群，是饮食的基石，对人体健康有很多好处
五谷杂粮中所含的镁和铁能增强机体的能量活力，加速体内废物的代谢；丰富的膳食纤维具有持水、吸收肠道内水分子、增加粪便体积、促进食物残渣或毒素在肠道内运行并迅速排出体外的作用。
五谷杂粮中的蛋白质能增强大脑皮层的兴奋和抑制，提高大脑代谢活动，增强效率；还有赖氨酸等八种必需氨基酸，可以激活大脑，帮助记忆力减退的老人和大脑发育的孩子；
参考资料来源:人民健康网-吃五谷杂粮的好处
五谷杂粮指的是哪五种呢
五谷杂粮指的是大米(俗称大米)、小米(shincarnation，俗称黄米)和小米(Jiì，又称小米，俗称小米。因为有些地方气候干燥，不利于水稻的种植，所以用麻(俗称麻子)代替大米作为五谷之一。以下是他们的详细描述:
1.大米(俗称饭、米):
水稻是中国南方的主要粮食作物之一，也是世界上最重要的粮食之一。大米富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是人类的主要食物来源之一。在中国，大米是主要的主食之一，可以用来煮饭和煮粥。
2.小米(shǔ，俗称黄米):
小米是传统的杂粮作物，五谷之一。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，并含有多种维生素和矿物质。在中国，小米被用来制作各种食品，如小米麦糕、小米米饭、小米粉、小米饺子等。
3.小米:
小米是一种古老的谷类作物，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。在中国，小米被广泛用来做粥、面条、馒头等食物。
4.小麦(俗称制粉用小麦):
小麦是重要的粮食作物，其成熟果实即小麦籽粒是制作面粉和面食的重要原料之一。小麦富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，是世界上最重要的谷物之一。
5.菝葜(俗称黄豆):
大豆是一种豆类作物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维素等营养成分。在中国，大豆被广泛用于制作豆腐、豆浆、豆皮、豆腐干等食品，也可以作为蔬菜食用。
参考以上内容:百度百科-五谷杂粮
现在五谷杂粮有哪些？
关于谷物，古代有很多不同的说法，最主要的有两种:一种是指大米、小米、小麦、糯米；另一种是指麻、粟、黍、麦、糯米。
两者的区别在于前者有米无麻，后者有麻无米。
古代经济文化中心在黄河流域，水稻主产区在南方，而北方水稻种植有限，所以五谷无米。
