薏米有很高的营养价值和药用价值，除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分，具有降血糖、抗肿瘤、清除自由基等功效，因此薏米既可以作食品，也可以作药品。
薏米树什么样？
薏米是禾本科植物薏苡的成熟种仁，为一年或多年生草本，具有助消化、祛湿驱寒的效果，那薏米树长什么样？一、薏米树长什么样？
薏米树秆高1-1.5米，有6-10个节。长的叶子宽大无毛，开的花有5-6对雄小穗，长9mm左右，有3枚雄蕊，3-4mm的花药，先端有一斜口，基部有纵长直条纹，结的果子呈白色或黄白色长圆形。
二、薏米是怎么种出来的？
1、种植时间
薏米的种植使劲跟气候是有很大关系的，这一点还是要掌握好。普遍来说就是每年的三月到六月都可以，再具体一点就是最早是每年的三月上旬到三月中旬，其次是三月底到四月初，再是四月底到五月初，最后一次播种的时间是六月初。其余时间种植都会影响薏米的产量。
2、种植方法
薏米的种植最关键的就是选种，然后进行处理。选择颗粒饱满有光泽的留作种用然后放入石灰水中进行浸泡，一天之后将布袋子拿出用清水冲洗几次，这样有利于提高种子的发芽率，然后就可以播种了。播种方法主要是水栽法和旱栽法。
3、田间管理
在薏米的整个生长过程中还是要多点”照顾“，例如及时补苗。一般在薏米苗长到五六厘米的时候就要进行一次除草加以施肥，第二次除草的要等到十五到二十厘米的时候，这次同样也要施肥。薏米在生长的过程中水分也至关重要，一般在发芽期间水分比较多，但在长苗是就尽量保持干旱。所以把控田间的水分是非常关键的，目的都是为了薏米的产量。
