食用菌栽培技术,食用菌栽培技术

食用菌栽培技术，想了解菌菇的种植过程该如何入门？

食用菌是一种微生物，是通过菌丝的分解原料中纤维素和木质素等养分，达到菌丝体不断扩大积累的。当菌丝在外界光线，温度，湿度，温差等适宜的情况下，成熟的菌丝就进入子实体产生阶段，在自然界里的枯木根，落叶地上，草丛等，在不同的季节里，就有各式各样的蘑菇生长，子实体蘑菇通过几天的生长进入成熟后，再从蘑菇的菌褶中释放孢子粉，成熟的孢子粉随风飘扬，飘落在蘑菇周围的腐烂树叶草丛上，该孢子粉在适温适湿黑暗的环境中萌发出新的菌丝后，菌丝经过不断生长，在适宜的季节又长出一朵朵野生蘑菇，俗语叫蘑菇圈，野生食用菌就是这样繁衍生长的。

第一，了解食用菌的生理特性，人们就开始仿野生栽培法，比如原先椴木栽培木耳香菇，经过几代人的努力，培育出蘑菇，并让蘑菇野味浓，菇质好，实现人工成功栽培。

随着椴木等原料的减少，人们开始用廉价的原料，木屑，棉籽皮，玉米芯，秸秆等农作物下脚料进行代料栽培，代料好处就是容易被粉碎，能随意改变栽培方式，渐渐实现了塑料袋装栽培法，如南方的小袋栽培法栽培香菇，逐渐发展到河南大袋香菇栽培法，以及北方地栽小袋木耳栽培法等，使食用菌栽培得到推广。

第二，随着袋栽食用菌的成熟经验，食用菌栽培得到质的飞跃，发展到今天工厂化栽培，北京栽培金针菇，上海栽培杏鲍菇，山东栽培蟹味菇等工厂化，每天做到近100万袋栽培，近100袋出菇的循环发展栽培模式，并迅速占领市场，出现了名牌公司和产品。

第三，要想发展食用菌，首先要考虑本地资源，如果木屑棉籽皮玉米芯原料充足的地区，它们是栽培香菇，木耳，杏鲍菇，金针菇等木腐菌最好原料，可以采用袋栽法栽培这种菌类。如果本地有牛粪，秸秆等资源，就采用荷兰式的发酵栽培双孢蘑菇和草菇等草腐菌菌类。荷兰双孢菇世界闻名，就是得益于养牛业的发展，实现牛粪的转化，成就了双孢菇产业。

第四，至于怎样的发展食用菌，要靠自己的决心和实力，想试种一点，就买一点食用菌培种，搜集一下原料，边种边学，总结经验，培养自己的兴趣。要想励志栽培，就招聘一个实战过的技术员，为你大面积栽培保驾护航，肯定给你一个惊喜和满意的效益。

总之，要想成为食用菌界的弄潮儿，就大胆投入资金，引进现代化的拌料机，装袋机，液体菌种培养器，自动接种机，智能化调温湿控，机械化采摘包装，科学化保鲜，以及蘑菇深加工，菌丝多糖的培养等等，在国家对发展食用菌等农产品扶植政策下，加大科技投入，采集野生菌种驯化培育新品种，利用杂交育种，航空诱变等技术，给人们提供更多更好的营养保健的蘑菇菌类，造福百姓，让投入食用菌者前途无量。

食用菌包如何在土里种植蘑菇？

1、在正常土地上挖40-50cm深度的坑，长度和宽度根据菌包数量而定

2、将菌包整齐码放至坑内，盖上浮土后再铺一层沙子，厚度5-10cm，最后用浮土填平

3、定期浇水，保持水分至菌菇所需湿度，同时要监测土壤温度，一般23-24度为萌发温度

4、萌发后菌菇会自然伸出地面，等待收获

食用菌栽培种植流程？

1、配置培养料：食用菌栽培技术培养料的配置，也就是第一步需要配置食用菌栽培所需要的培养料，然后进行发酵一般在7到15天。

2、灭菌：食用菌栽培技术灭菌接种，一般采用常压灭菌，水烧开后保持开锅6～8小时，再闷一夜，待袋内料温降至25℃以下时，将菌种接种于袋两头。接种应在无菌条件或接近无菌状态的房间进行，菌种应选用活力旺盛、健壮、无杂菌污染的适期菌种。

3、食用菌栽培技术发菌期管理：接种后将栽培袋放入干净的培养室内发菌培养，室内温度保持22℃～25℃，正常情况下，接种后10～15天菌丝可伸入培养基20～25mm。如果发菌顺利，接种后20～25天内菌丝可覆盖整个料面，此阶段要求挑出杂菌，并将发菌袋未满的排在一起继续发菌。

4、食用菌栽培技术搔菌及催蕾：发菌结束后要立即进行搔菌，把接下去的菌种块挖掉，使子实体从培养基表面一齐发生，如果培养基表面很干，可以采用刮搔，即把老菌种种皮和5～10mm 培养基一起成块刮掉，菌丝受搔菌的机械刺激和低温刺激可形成原基，要保持空气湿度90%～95%并加强通风，可抑制搔菌后袋表面气生菌丝的形成，有利于催蕾出菇。此期空气相对湿度应保持在95%左右为宜，温度控制在10℃～15℃为宜，用报纸覆盖或盖膜保湿，以诱发出菇，一周后，陆续长出尖状菌蕾，蕾头白色为正常。

5、出菇管理：这个时候一定要注意通风，加大空气湿度，保持空气干净，减少病虫害。

6、食用菌栽培技术适期采收：每种食用菌采收时间不同，需根据品种和使用范围来确定采收期。

怎样生产食用菌栽培种？

问：食用菌的栽培种要如何生产呢？

按照从母种到原种，再从原种到栽培种的顺序来。

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食用菌市场需求大，我们平时在菜市面常见的食用菌有金针菇、鸡腿菇、竹荪、平菇等，还有不少食用菌要到大型超市、农贸市场才能买到。目前有许多专门栽培食用菌的基地，我们也能在网上买到菌棒自己培养。由于不同种食用菌的栽培技术有所不同，能不能介绍一下它们栽培种的生产方法呢？

一、得到母种并制作原种

栽培食用菌，必须要有菌种。菌种可以从农科院或高等院校购买，也可以在微生物实验室里培养得到。既然该题问的是如何生产，那刺楸就着重介绍实验室制作菌种吧。菌种有母种和原种之分，所谓母种，就是从子实体分离培养得到的菌丝体一级种，而原种则是利用母种扩大培养得到的菌丝体二级种。之所以有母种和原种之分，主要是分离菌种方法复杂且得到菌丝体量少，故而须扩大培养出更多的菌种（原种），母种和原种应冷藏保藏起来。栽培种即食用菌栽培中所用到的菌种，它是用原种扩大培养生产的，也叫三级种或生产种。从母种到原种再到栽培种，关键在于获得母种，制作母种要用到子实体，子实体就是我们平时所见到的蘑菇。从子实体制菌种有孢子分离和组织分离两种方法：

1、孢子分离法。挖取成熟食用菌的菌褶，用酒精消毒后借助琼脂培养基粘贴到培养基斜面正上方管壁，待孢子弹射到培养基斜面后取出菌褶，塞好棉塞后放到微生物培养箱中培养。2、组织分离法。在无菌操作条件下，从食用菌上挖取一小块，放入到试管斜面培养基中，置于微生物培养箱中培养。

二、培养基

菌种的分离、培养都离不开培养基，一般要用到液体培养基、PDA培养基、栽培种培养基，PDA培养基和栽培种培养基这两种培养基则为固体培养基。1、液体培养基。将土豆削皮切片后加水煮，而后用纱布过滤得到土豆汁，再按照比例往其中加入葡萄糖、蔗糖（碳源）、氮源（如牛肉膏、蛋白胨、酵母浸出粉等）、磷源（如磷酸氢二钾、磷酸二氢钾等）以及其他含微量元素的营养物（如氯化钠、氯化镁、氯化钙）等。分装于锥形瓶后加棉塞，而后高压蒸汽灭菌。待冷却后可接种制备种子液。2、PDA平板培养基。该培养基与上述培养基成分相同，只是要在上述基础上再加琼脂以便在分装冷却后可以凝固。在灭菌后从锥形瓶倒入试管制作斜面培养基以便保藏母种，而倒入培养皿中的则用于培养并保存扩大培养后的母种。3、栽培种培养基。不同食用菌，原种和栽培种所用到的培养基有所不同，但常用的无外乎就是木屑、秸秆（稻草、麦秆、棉籽壳）、中药渣及农产品初加工所产生的副产物为基础（碳源）的培养基，这些培养基中也会加入氮源和其他一些特定的营养物质。该培养基若培养原种，可分装到五百毫升大小的玻璃瓶，而若用作栽培食用菌，则可分装到专门的栽培袋中。

以上就是刺楸对制作食用菌栽培种的介绍，如果觉得回答得还行就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。